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 ÍNDICE GLUCÉMICO Y CARGA GLUCÉMICA

El índice glucémico es la capacidad que tienen los alimentos de elevar los niveles de la glucosa después de una ingesta. La carga glucémica, en cambio, se calcula multiplicando el índice glucémico del alimento por la cantidad de hidratos en gramos que tiene esa porción y dividiéndolo entre 100. Ambos datos son importantes conocerlos por las personas diabéticas.

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